日本酒の基本

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日本酒ってなに?


日本酒は、米、水、酵母、そして麹菌を使って作られる伝統的な日本のお酒です。

まず、麹菌を米に混ぜて発酵させ、その後に水を加えてさらに発酵を進めます。
この過程で、糖がアルコールに変わっていきます。最後に、酵母を加えて発酵を止め、濾過して出来上がります。

日本酒の種類

日本酒は、清酒と淡麗辛口酒という2つの種類があります。清酒は、米と水を原料としており、酒精度が15~20度程度で、軽い口当たりとまろやかな味わいが特徴です。
一方、淡麗辛口酒は、米、水、酵母、そして醸造アルコールを使用して作られ、アルコール度数は13度前後で、さっぱりとした辛口の味わいが特徴です。

日本酒は、料理に合わせて楽しむことができます。また、燗(かん)にすることで、より深い味わいを楽しむこともできます。

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